Atelier Brioches et autres pâtes enrichies

Vous avez suivi l’Atelier Pain au Levain ou avez déjà des connaissances du pain au levain ? Passez à l’étape suivante et apprenez à faire une brioche pur beurre ou une Babka (tresse russe) au chocolat, ainsi qu’une délicieuse tresse au beurre. Le tout 100% levain naturel bien sûr !

Dans cet atelier convivial et gourmand d’une matinée, vous apprendrez:

• la méthode simple pour créer des brioches, Babkas et tresses au beurre, étape par étape, et en pratique ;

• comment créer, activer et entretenir un levain « dur » (PastaMadre ou levain de Panettone);

• les différentes techniques pour obtenir les mêmes résultats qu'en boulangerie.

De plus, vous repartirez avec votre propre brioche ou Babka au chocolat et votre propre tresse au beurre à cuire à la maison.