Atelier Brioches et autres pâtes enrichies

Vous avez suivi l’Atelier Pain au Levain ou avez déjà des connaissances du pain au levain ? Passez à l’étape suivante et apprenez à faire une brioche pur beurre ou une Babka (tresse russe) au chocolat, ainsi qu’une délicieuse tresse au beurre. Le tout 100% levain naturel bien sûr !

Dans cet atelier convivial et gourmand d’une matinée, vous apprendrez:

• la méthode simple pour créer des brioches, Babkas et tresses au beurre, étape par étape, et en pratique ;
• comment créer, activer et entretenir un levain « dur » (PastaMadre ou levain de Panettone);
• les différentes techniques pour obtenir les mêmes résultats qu'en boulangerie.

De plus, vous repartirez avec votre propre brioche ou Babka au chocolat et votre propre tresse au beurre à cuire à la maison.

Et bien sûr, pour récompenser nos efforts, nous dégusterons les brioches et tresses au levain préparées durant le cours !

Le prix comprend:

• enseignement de 3h en petit groupe de 4 personnes;
• support de cours illustré et fiches recettes;
• support après-cours par email ou téléphone pour des questions spécifiques (jusqu'à 1 semaine après le cours);
• thé et café durant le cours;
• dégustation de brioches ou tresses au levain;
• sac contenant le matériel spécifique nécessaire pour refaire une brioche à la maison (levain dur, banneton à brioche).

Pour des raisons sanitaires, le cours est limité à un nombre maximum de 4 participants et n’a lieu qu’avec un minimum de 2 personnes.