Atelier Pain au Levain Naturel - 3 novembre 2019

Il y a quelque chose de magique et d'excitant dans le processus de création de son propre pain. Cette magie est encore plus présente quand l'on apprend comment développer et faire grandir son propre levain naturel. 

C'est ce que vous apprendrez dans ce cours d’un après-midi, suivi d’un apéritif garni de produits de la région et de très bonnes bouteilles, et plus particulièrement:

- comment créer, activer et entretenir un levain naturel ainsi que les bienfaits du levain

- la méthode simple pour créer un pain au levain naturel maison, étape par étape, et en pratique. Vous repartirez avec votre pâton à cuire à la maison (pain de 400gr)

- les bases de calculs de boulangerie ainsi que les différentes techniques de cuisson dans un four ménager pour obtenir les mêmes résultats qu'en boulangerie.

Le prix comprend:

- enseignement de 5h en petit groupe;

- support de cours illustré;

- support par email après-cours pour des questions spécifiques et pour vous aider pour votre premier pain tout(e) seul(e) à la maison ;

- thé et café durant le cours;

- apéritif garni de produits de la région et de très bonnes bouteilles de notre cave; et

- sac contenant tout le matériel spécifique nécessaire pour continuer à faire du pain maison, à savoir:

* fiches recettes avec les recettes de base du pain et du levain

* banneton en bois pressé de qualité professionnelle, fabrication allemande

* coupe-pâte

* corne à pâtisserie

* mini-maryse pour travailler le levain

* grignette montée sur bois (lame spécifique pour lamer le pain)

* bocal à levain

* exemplaire de mon levain déshydraté avec les instructions pour le réhydrater et le maintenir

* 1kg de farine du Moulin de Lavaux

Pour permettre à tous les participants de bien acquérir les connaissances du cours, celui-ci est limité à un nombre maximum de 4 participants et un minimum de 2.